Tostar el café de forma tradicional es clave a la hora de beber un café en condiciones. Obviamente aunque marcas destacadas de molinillo hario skerton preparan el café utilizando recursos más eficientes, no tiene nada que ver con el gusto de la semilla del cafeto que se hace de forma artesanal. Disponemos de 4 tipos de semilla de cafeto en todo el planeta, sin embargo las de más renombre son el Moka, Maragogype, Bourbon, Mondo Novo, etc. y el café originario de Africa Central.

Además, se trate de un tipo de grano u otro, se puede conseguir un sabor más ácido o más ligero dado que la clave es el tueste. Un buen tostador determinará de que forma hay que tostar los granos, como quitar las impurezas e incuso las propiedades de la semilla sin lavado. Es complicado saber cual es la clase de tueste más idónea, aunque si podemos definir que tipo de tostado es realmente el más indicado de cara a cada paladar.

Cada clase de café es distinto y por supuesto tiene un proceso propio, una persona con preparación podrá recomendarnos el que más nos interesa. Podemos ver caballeros y señoras que optan por el que tiene amargor y es consistente, en cambio a otras mujeres y hombres les gusta más suave y dulce. Puede encontrar el tostado medio, americano, italiano, francés o canela entre otros.

Si deseamos probar el tueste canela no olvidemos que el grano es casi verde. Es excelente para las mujeres y hombres que se decantan por el café consistente además de que lleva mucho estimulante. Si queremos adquirir el tueste americano el grano no se tuesta demasiado, el grano comienza a tener un color menos verde, menos sustancia con acción estimulante y menos amargor. Si optamos por el tueste medio, la semilla presenta poco alcaloide blanco que pertenece al grupo de las xantinas y actúa como estimulante y bastante aroma.

El tostado francés es más largo, el café no va a tener mucha cafeína, pero realmente tendrá menos acidez y más cuerpo, es excelente para las señoras y señores que prefieren los cafes más dulzones. El tueste a la italiana es sin duda alto, la semilla coge un tono muy oscuro. En la antigüedad el tueste con cronometro digital taylor era de esta manera, el producto que se obtiene de las semillas del cafeto llevara poco alcaloide blanco que pertenece al grupo de las xantinas y actúa como estimulante.

No olvidemos que mientras más verde sea el café más cantidad de estimulante y acidez va a tener. Y por supuesto, al tostarse más, tendrá el café menos estimulante y acidez. Debes de saber que el café debe de reposar unos 5 o 10 días tras el tueste para que esté en su punto. Después de 365 días del tueste el producto de obtenido de las semillas y frutos de la planta del cafeto pierde sus aromas y esencias, por lo que es conveniente fijarse en que momento se tostaron los granos. El café debe estar siempre fresco.